今日は夏至ですね。
これから少しずつ
昼の時間が短くなって
夜の時間が長くなっていきます。

私は昨日から滋賀県に滞在していますが、
今朝はザァザァと雨が降り続いています。
そのせいもあって
肌寒い。。。

季節が移り変わり時期は
何かと体や心の不具合が起きがちなので、
少しゆっくり目に過ごしたいところ。

ということで比較的のんびり過ごしています。

ここ最近は蒸し暑い日もあるけれど、
この季節は結構冷えも強く感じるので、
冷やさないようにしないとね

こちらでは昨日のうちに
残りの梅と山椒を収穫しました。

今年の梅は全部で200個くらい収穫しましたが、
昨年はその10倍くらいあったので、
かなり少ない印象。

とはいえ、
自宅用の梅干しと梅シロップを作れるくらいの梅はあるので、
それを有難く使って
また美味しく加工して食していきたいと思います。

山椒はちりめん山椒が好きだという友人にあげるために、
冷凍保存！

そういえば、、、
今月から自家製のお漬物は
ある条件を達成していないと販売できなくなっています。
知っていますか？

改定食品衛生法の完全実施で
漬物製造は「営業許可」が必須となり、
国際的な食品衛生管理手法「HACCP（ハサップ）」対応の
加工施設設置が義務づけられました。

でもそんな施設には莫大な経費がかかるし、
条件をクリアできない小規模販売者も多いし、
道の駅とかで販売している、
農家さんが作った手作りの漬物や、
地元野菜を使ったおばあちゃんの味、自家製漬物が消え始めているそう。。。

そして
小規模な漬物店が廃業していき、
その地域の昔ながらの味が消えてしまう危機。

なんかね、
もう国の決める法改正に対しては
怒りを通し越して呆れてしまうけれど、
そういう時こそ、発想の転換！

そう、
自分で食べるものは自分で作る！

そこに立ち返る必要があるんだと思う。

自分でつけた梅干しって、本当に美味しい。
無農薬の梅と海塩のみ。
消毒のために、少しお酢に漬けるのと
色付けのために赤紫蘇を入れるだけで、
他に何も添加しない。

そういうシンプルなものが一番美味しい。

私自身は恵まれたことに、
彦根の土地でたくさんの恵みの恩恵を受けているけれど、
状況に応じて
これを必要な人にシェアしていきたい。

ここにあるもので
美味しいものを作りつつ、
体や心のケアもできるようなモノ作りをしていく場、
今年の秋目安にオープンする予定

私一人では全然できないので
お手伝いしてくれる方を募集したいと思います。

屋敷と離れの工事は進んでいるけれど、
畑と庭の整備が全然できなくて、
荒れ放題です。。。

もちろん遠方の方でも、
半年に１回でも月に１回でも
楽しんで自分のペースで来たいという方も
ぜひ参加してほしい

詳細が決まったら、
こちらのブログとホームページに掲載していこうと思います！

無添加・無農薬・無肥料を基本に
体と心のことを探究していきましょ