朝晩のひんやりした気温と
日中の暑い気温の差が
かなり激しいからなのか？！
蚊の活動が活発になっていて
ちょっと畑活動から遠のいているこの頃
先日、
滋賀県高島市朽木の山奥に
樹木の剪定に行ってきました。
ヒノキの香りがとても好きで、
いつかちゃんと蒸留したいと思っていたので
今回ヒノキが簡単に手に入る場所に連れて行ってもらえたのが
とても嬉しい
とはいえ、
高島市に入ってから1時間弱は猛烈に狭い山道を進んでいき、
現場に着いてからは
私の車では滑りそうなので、軽トラに乗り換え、
ススキが生えまくって目の前を塞いでいるような道を進み、
軽トラを降りたと思ったら、
そこから目の前にある急斜面をよじ登って
ヒノキの森へようやく到着！
途中、下を見たら、あまりの高さに、
ヒー！ってなったけれど、
そんなスリル満点な登山も結構好きだったりする
ここは前に友人に紹介してもらってから何かとお世話になっている、
山林管理をしているAさんのお山。
今回は念願の「ヒノキ」を伐採。
もう成長が止まっていたり、間伐する予定のものをピックアップ。
今回はヒノキの枝葉を蒸留するので、
細目のヒノキを
チェーンソーで伐採してもらい、
枝葉もチェーンソーで切り落としてもらって
大きな剪定袋に入れてお持ち帰り。
ヒノキを伐採する中で
結構大きな発見がありました！
ヒノキは枝葉と木部では
香り成分が結構違う。
それは分子の重さが違うかららしい。
◆ヒノキの枝葉：モノテルペン（軽くて揮発しやすい）とエステルが中心
・サビネン（森の若葉のような清涼感ある香り）
・酢酸テルピニル・酢酸ボルニル（やわらかさとほのかな甘さ）
・リモネン・γ-テルピネン（柑橘系に含まれる明るい香り）
◆ヒノキの木部：セスキテルペン（重くて残る）が中心
・α-ピネン（澄んだ松脂のような、すっと抜ける香り）
・カジナ-1,4-ジエン／δ-カジネン（乾いたウッディに、ほのかなスパイス感）
・α-カジノール・T-ムウロロール（かすかに温かい木の残り香）
ちなみに、よく聞く「ヒノキチオール」は
日本のヒノキにはほとんど含まれていないようです。
切った切り口からは
いわゆるよく知られているヒノキを香りがするけれど、
樹皮を削っても枝を折っても
香りはそこまで強くはない。
色々切ったり刻んだりした結果、
香り成分が多いのは
木部の中でも「心材」、さらに根元の近い部分、
材の中心に近い部分だということが分かった。
そして繊維を横に切ることで香りが拡散することもわかった。
それを踏まえて、
今後はこのヒノキの心材をどう細かくして、
どう蒸留できるか、考えていく。
細かいチップにするには製材所に行く必要があるけど、
粉々にしてくれるようなところはあるのか？
ヒノキの枝葉と心材はどのくらい香りが違うのか？
チップにする前に木部の中の心材だけ取り出すことができるのか？
いろいろと課題はあるけれど、
最強に癒される日本人らしい素敵なヒノキの香りを
どんなふうに商品に作り変えていけるのか、
これから木こりさんと一緒に
ヒノキオイルプロジェクトとして進んでいきたいなと思います。
今回は仕事への思いや自然に対する想いを聞くことができた。
木を切って丸太を販売するだけではなく、
どう価値を見出すか、どう付加価値を植え付けるか、
そこを試行錯誤して
どうクリエイトしていけるのか、
想いを現実化するための行動がやはり大事！
楽しんでいきたい！
一緒にお山に登って木を削ったり、
フィールドワークを楽しみたい人へ、
来年の春以降、いい季節になったら
１日リトリートやろうと思うのでお楽しみに
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